Srpen je měsíc, kdy zahrady překypují čerstvými produkty, a je to ideální příležitost, jak využít účinné metody konzervace v mrazáku. Ať už chcete prodloužit životnost ovoce a zeleniny nebo připravit ingredience pro budoucí jídla, zde se dozvíte, jak vám mraznička pomůže uchovat to nejlepší z léta.
1. Příprava ovoce a zeleniny
Před zmrazením ovoce a zeleniny je nezbytné je správně připravit, aby se zachovala jejich kvalita. Produkty omyjte, osušte a oloupejte (je-li to nutné). U zeleniny zachováte barvu, strukturu a živiny rychlým blanšírováním ponořením do vroucí vody a následným zalitím ledovou vodou. Ovoce můžete nakrájet na kousky a zmrazit na tácku před přendáním do sáčků v mrazničce, aby se neslepilo.
2. Čerstvé zmrazené bylinky
Nenechte bylinky přijít nazmar. Zamrazte je pro celoroční použití. Čerstvé bylinky nasekejte, vložte do zásobníků na kostky ledu, zalijte vodou, olejem nebo vývarem a zmrazte. Tyto kostky můžete použít přímo v hrncích při vaření, abyste jim dodali letní příchuť.
3. Omáčky a pesta
Přebytečnou zeleninu a bylinky použijte k přípravě omáček nebo pesta. Ty lze dobře zmrazit a skladovat několik měsíců. Omáčky rozdělte do vhodných nádob nebo sáčků do mrazničky a pro snadné sledování na ně uveďte datum.
4. Inteligentní skladování
Využijte prostor mrazničky na maximum pomocí stohovatelných nádob. Každou nádobu zřetelně označte obsahem a datem zmrazení. Usnadníte si tak organizaci a hledání toho, co potřebujete, aniž byste museli zbytečně rozmrazovat další potraviny.
5. Ovoce na dezerty a nápoje
Letní ovoce, jako jsou bobuloviny, broskve a třešně, se hodí do dezertů nebo nápojů po celý rok. Zmrazte ovoce v jednotlivých porcích a použijte je do koktejlů, koláčů nebo domácích džemů, aniž byste museli používat dražší a méně chutné ovoce mimo sezónu.
Závěr
Mraznička je mocným nástrojem, jak maximalizovat trvanlivost letních plodin. Pokud se budete řídit těmito tipy, můžete si vychutnat chuť a výživné hodnoty letních plodin ještě dlouho po skončení sezóny. Připravte se na to, že si budete moci vychutnat kousek léta i v těch nejchladnějších měsících!