Říjen se svým sychravým vzduchem a zkracujícími se dny představuje začátek přechodu k zimě. Padá listí, vytahují se šály a roste chuť na teplé, uklidňující jídlo. Je ideální čas začít přemýšlet o jídlech, která zahřejí na duši a potěší celou rodinu během chladných zimních večerů. Váš mrazák může být při této přípravě vaším nejlepším spojencem. Můžete v něm uchovávat dušené maso, chutné polévky a sladké dobroty, které potěší malé i velké.
Než však začnete mrazničku plnit, je nutné si v ní udělat pořádek a naučit se několik triků, jak ji co nejlépe využít. Postupujte podle následujících kroků, abyste mrazničku využili co nejlépe a zajistili si chutnou sezónní proměnu!
1. Čištění a organizace mrazničky
Než začnete přemýšlet o jeho naplnění, věnujte čas řádnému vyčištění a uspořádání mrazničky. Čistý a dobře uspořádaný mrazák usnadňuje přístup k vašim pokrmům a zabraňuje plýtvání. Zde je návod, jak na to:
- V případě potřebyodstraňte led. Pokud si všimnete nahromaděného ledu, odpojte mrazničku a nechte led roztát. Uvolníte tak místo a zvýšíte efektivitu.
- Vyprázdněte mrazničku a zbavte se prošlých potravin nebo potravin, které utrpěly popáleniny v mrazničce. Tím získáte přehled o volném prostoru a zajistíte lepší hygienu.
- Vyčistěte vnitřek mírným roztokem teplé vody a bílého octa. Tato přírodní směs odstraňuje pachy a bakterie, aniž by zanechávala chemické zbytky.
- Uspořádejte prostor podle velikosti a četnosti používání potravin. Pomocí košů nebo košíků seskupte potraviny podle kategorií: zelenina, maso, hotová jídla atd. Tato organizace vám pomůže snadněji najít potraviny a vyhnete se nekonečnému přehrabování v mrazáku.
2. Vaření ve velkém
Tajemstvím, jak na podzim a v zimě co nejlépe využít mrazák, je vaření ve velkém. Využijte víkendy k přípravě velkého množství pokrmů, které se dobře zmrazí a zahřejí zimní večery. Myslete na dušené maso, polévky, lasagne, gratinovaná jídla, chilli con carne nebo kari.
- Naplánujte si recepty: Vybírejte pokrmy, které jsou vhodné ke zmrazení a které můžete nechat několik dní odležet, aby se jejich chuť rozvinula. Ideální jsou například hovězí bourguignon, polévky z kořenové zeleniny, bramborová zapečená jídla nebo lasagne.
- Vychlazení pokrmů před zmrazením: Po uvaření nechte pokrmy před zmrazením vychladnout na pokojovou teplotu. Zabráníte tak kondenzaci v nádobách a zajistíte lepší kvalitu skladování.
- Jídlo porcujte: Jídla zabalte do vzduchotěsných nádob nebo mrazicích sáčků po jednotlivých porcích nebo porcích pro celou rodinu. Předejděte spálení v mrazničce tím, že před uzavřením sáčků z nich odstraníte vzduch. Tento krok je nezbytný pro zachování struktury a chuti pokrmů.
- Připravujte jídla pro různé příležitosti: Naplánujte si pokrmy pro rychlé obědy ve všední dny, obědy s sebou a složitější jídla na víkendy nebo zvláštní příležitosti.
3. Chytré skladování
Dobře uspořádaný mrazák je klíčem ke snadnému nalezení potravin a zamezení plýtvání. Způsob skladování je stejně důležitý jako příprava potravin.
- Označte nádoby: Označte každou nádobu nebo sáček datem přípravy a obsahem. To vám pomůže konzumovat potraviny v logickém pořadí, počínaje těmi nejstaršími, a vyhnete se tak nepříjemným překvapením při ohřívání.
- Zařaďte potraviny do kategorií: Seskupte podobné potraviny, abyste k nim měli snadnější přístup. Polévky dejte do jednoho rohu, hlavní jídla do druhého a dezerty odděleně. Pokud máte v mrazničce několik zásuvek nebo přihrádek, vyčleňte každému typu potravin zvláštní prostor.
- Často používané potraviny umístěte dopředu: Abyste nenechávali dveře mrazničky otevřené příliš dlouho, umístěte nejčastěji používané pokrmy dopředu.
4. Základy pro polévky a omáčky
Jedním z nejlepších způsobů, jak ušetřit čas v kuchyni, je připravit a zmrazit základy pro polévky a omáčky. Domácí vývar nebo rajčatová omáčka připravené předem mohou mít velký význam.
- Vývary a základy omáček: Připravte si domácí zeleninové, drůbeží nebo hovězí vývary a poté je zmrazte ve formičkách na led. To vám umožní rozmrazovat malá množství podle potřeby.
- Zeleninové pyré: Dýňové, mrkvové nebo bramborové pyré lze také připravit předem a zmrazit po částech. Lze je použít jako základ pro polévky nebo domácí pyré.
- Omáčky připravené k použití: Zamrazte domácí omáčky, jako je rajčatová omáčka, boloňská omáčka nebo kari omáčka. Můžete jimi pak v mžiku oživit své pokrmy.
5. Chléb a pečivo
Nezapomeňte, že chléb, muffiny a další pečivo se velmi dobře mrazí. Připravte si je předem, abyste měli vždy po ruce něco k polévce nebo na doplnění snídaně.
- Domácí chléb: Ať už se jedná o bagetu, celozrnný chléb nebo rohlíky, po vychladnutí je zamrazte. Když je chcete sníst, jednoduše je vyjměte a nechte rozmrazit při pokojové teplotě nebo je na pár minut vložte do trouby, aby znovu získaly křupavost.
- Pečivo a jednohubky: Muffiny, croissanty a další sladké pochoutky lze zmrazit syrové nebo pečené. Pro improvizovanou sladkou přestávku je jednoduše na několik minut ohřejte v troubě.
Závěr
Přípravou mrazáku na zimu nejen ušetříte čas na přípravu jídla, ale budete si moci kdykoli vychutnat chutná a uklidňující domácí jídla. Uspořádáním a optimalizací prostoru v mrazničce můžete připravit rozmanité a vyvážené pokrmy, které zahřejí vaše zimní večery.
Když se dny zkrátí a ochladí, můžete se utěšovat vědomím, že máte připravené chutné pokrmy, na kterých si můžete pochutnat. Správně připravený a uspořádaný mrazák bude vaším nejlepším spojencem pro zimu plnou chutných jídel a pohody.